说到崇义茶，
大家脑海中首先想到“阳岭、龙归、赤水仙、雪竹春”这几种茶；
其实，除了以上几款茶之外，
崇义还有一种好茶，
曾经让嘉靖年间知县都为之动容，
记入最早的《崇义县志》
列”崇义八景“之一。
这就是——”茶寮仙茗“
不少人就会觉得很诧异，这款“茶寮仙茗”有什么特别的“过人之处”吗？编入嘉靖年间县志，以至于明代知县这样的人物都要为“它”代言。△明嘉靖三十二年《崇义县志》
明代崇义八景旗山武戟：即独秀峰。横水渔歌：在县东北一里许。峰阁凌云：即知县陈俊所建凌云亭。古亭望阕：即茶瓶坳。茶寮仙茗：在县西一百里。桶冈秀竹：在县治西八十里。过步春耕：在县西三十里。义湖夜读：即雁湖里，在县西四十里。△嘉靖《崇义县志》第45页·崇义八景·茶寮仙茗
明嘉靖《崇义县志》《崇表志·崇义八景》第45页记载：
茶寮仙茗
在县西一百里。厥地寒腴，恒产雀茶，味苦而气馥，居民拾其子粒复种而蔓延，因以立名。四围有崇冈绝壁，都御史王公伏兵剿瑶，每赋诗律于崖石。知县王廷耀渴慕，巡历于兹，偶有杖藜者，抚手而谣曰：”山中春有黄金芽，气味自别寻常家。入口令人破孤闷，比之众卉先开花。含露摘，炊白石，不因我侯缓征役，山中那得兹清暇！”
注解：
王廷耀：号竹泉，湖南长阳选贡。嘉靖二十九年崇义知县，改建文成公祠及两学署，创修县志。
寒腴：寒，寒凉，腴，土地肥沃。
渴慕，巡历於兹：渴，口渴思水。引申为非常想慕。历，经过。兹，这里。
有杖藜者：藜，草名，莖可为杖。意为扶拐杖的人。
撫手：抚，拍也。即拍手。
黄金芽：指雀茶，色嫩如黄金。夸张美化之词。
炊白石：神话，葛仙人炊白石为饭。仙人白石先生，修道两千余岁，平日常煮白石为粮。用此典形容仙家生活。
兹清暇：这样，清闲、清白无暇。
△嘉靖《崇义县志》第46页经略志·注解
说的是：
明代嘉靖年间崇义县志，记载有县内八景，其中有一景叫：“茶寮仙茗”。
这个景，在县西一百里处，即现在的齐云山一带。
那里，厥地寒腴，产一种茶，名叫雀茶，味苦而气馥，当地人民拾其子粒复种而蔓延，因以立名。
那个地方，四围崇冈绝壁，正德年王阳明任都察院左佥都御史，巡抚南赣，平定瑶匪后，在桶冈一石上刻碑纪功，赋诗律于崖石，即”平茶寮碑”。
明代嘉靖年间，崇义知县王廷耀，非常想慕，于是前往巡历于此，偶遇有扶拐杖的人，拍手而谣曰：‘山中春有黄金芽，气味自别寻常家。入口令人破孤闷，比之众卉先开花。含露摘，炊白石，不因我侯缓征役，山中那得兹清暇！’”
△嘉靖《崇义县志》第38页·食货志：本县地方产雀茶…
明代嘉靖年间这句民谣：
‘山中春有黄金芽，气味自别寻常家。入口令人破孤闷，比之众卉先开花。含露摘，炊白石，不因我侯缓征役，山中那得兹清暇！’
说齐云山有雀茶，黄金芽，
气味自别寻常家，可遇不可求也！
喝了，入口令人破孤闷，
仙家一般生活，很是神奇，这样清闲，淡泊心性！
明嘉靖三十二年（年），
就详细记载了齐云山有“茶寮仙茗”，
产有雀茶，黄金芽，实属不易！
县志还记载：本县地方产雀茶，味醇，每于岁春令茶户办荐新茶。
又据清代陆灿《续茶经》记载：德化茶出自九江府，又崇义县多产茶。可知本县茶叶早在明、嘉靖年间就已闻名省内外。
△崇义·平茶寮碑
△八十年代绘制的明代崇义城图
齐云山，
赣南最一高峰，国家自然保护区，
森林总面积公顷，
森林覆盖率高达97.6%，
山势巍峨，终日云腾雾绕，
这里人杰地灵，得天独厚的环境使得这里的茶叶品质优良。
现在齐云山周边，上犹五指峰晓水一带，种植茶叶已经成规模，上堡赤水仙万长山一带也已初具规模！
△崇义·平茶寮碑（侧面字：纪功岩）
△齐云山·十八垒
县志，
记载一个县的历史、地理、风俗、人物、文教、物产等的专书。
“八景”，包涵自然景观、人文风景和日常生活情景。
既是一个县的历史积淀，也是人们对诗意生活的无限向往。
在我国各地，
似乎每个地方都有一个“某某八景”的说法。
可以说“八景”
是一个地方的名片
苏轼在《虔州八景诗并序》中曾对“八”的来历作出过解释：“如知夫八之出乎一也，则夫四海之外，诙诡诵怪，《禹贡》之所书，邹衍之所谈，相如之所赋，虽至千万，未有不一者也。”简言之，就是从多个角度，论证了“八”就是“一”的整体概念。
“八”，其实是道教语言，源于八卦，代表生生不息，周而复始。有个成语不是叫“四面八方”嘛，所以，八景，意为代表一个地方的整体风貌。
经过岁月侵蚀，很多地方的八景早已不复存在，每个地方每个人心中都有一个“八景”情节，不论八景在不在。
愿当年曾经创下辉煌历史的崇义八景之一“茶寮仙茗”再度得到世人赏识！
愿崇义的这款最有文化底蕴的又末开发的”茶寮仙茗“得到有益合理开发！
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